domingo, 4 de noviembre de 2012

Iniciando la dieta


    Hola a todos! he decidido crear esta web para compartir mi viaje culinario a través de las dietas saludables y de las ricas propuestas que puede traer consigo una alimentación más sana.Recientemente a un ser muy querido mío le han prescrito una "dieta liviana", con una larga lista de cosas NO PERMITIDAS,  sin embargo, no quise ver esto como impedimento para seguir comiendo rico aunque al principio así pareciera, lo cual se veía en la cara de sufrimiento de cada uno de mi familia.

    Siempre que me dijeron la palabra "dieta" pensé inmediatamente en "restricción", sin embargo, mi objetivo es aprovecharme de esa restricción para abrir un nuevo mundo de posibilidades, que mantengan lo saludable y también lo rico, para dejar de unir la "dieta" a una idea negativa. Quiero explorar nuevos sabores y nuevas recetas, o reinventar las viejas para que sean igual de sabrosas sin salirme ni un pelo de lo sano.

    Las restricciones a las que me voy a ceñir son bastantes, mas o menos corresponden a un régimen liviano hiposódico, por lo que para cada receta no está permitido:

Lácteos: Leche entera, quesos amarillos, queso de cabra, queso crema, yogurt con fruta o con frutos secos.

Cárneos: Cortes de vacuno altos en grasa, cerdo, cordero, pescados ricos en grasa (salmón y jurel). Embutidos en general (longaniza, cecinas, mortadelas, vienesas, interiores), mariscos, yema de huevo.
Verduras: Choclo, arvejas, habas, coliflor, brócoli, cebolla, ajo, puerros, pepino, pimentón, rabanitos y repollo.

Frutas: Frutillas, frambuesas, plátano, kiwi, pepino, melón, sandía, higo, mora, palta, aceituna, frutos secos.

Cereales: Mote, chuchoca, arroz integral, semillas secas.

Pan: Hallulla, colisa, pan centeno, pan integral, galletas con crema o de chocolate, galletas integrales.

Azúcar: Licores, bebidas gaseosas, helados de leche.

Aceites: Frituras, mantequilla, margarina, cremas de leche.

Condimentos: Pimienta, comino, aliño completo, caldos concentrados, mostaza, merken.

Productos altos en grasa y sodio:
- Quesos maduros
- Yema de huevo
- Carnes grasas y fibrosas
- Cecinas y embutidos
- Aceitunas
- Pan especial y amasado
- Productos de pastelería con crema
- Manteca, crema de leche, chocolates, margarina
- Aceites calentados y frituras
- Salsas a base de crema y mantequilla.
-Bebidas alcohólicas, con gas
- Café de grano, normal y hierba mate.
- Alimentos en conserva (dulces o salados)
- Mariscos
- Sopas de sobre y caldos en cubos



Espero que este viaje culinario, sea tan provechoso para ustedes como creo que lo será para mi

Saludos!